2015年6月 2日 (火)

「中国料理・王味」

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「中国料理・王味」

自分が尊敬できる人や好きなお店のお手伝いができる喜び。

パンフレットの制作。

料理に対する姿勢や生きざまがかっこいい。

これぞ、THIS IS NUMAZU。

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2015年2月20日 (金)

「ふたりの料理人」

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「ふたりの料理人」

先日、三島のふたりの料理人と勉強を兼ねて都内へ。

天ぷらの近藤。何かを得ようと、一生懸命に近藤さんの仕事を見る。

手さばき、油の温度、野菜の鮮度、仕上がり。

最後に出てきた幻のサツマイモの天ぷら。一同感動。

自分はひとりで楽しくパクパクと(笑)。

その後、行列のブルーボトルコーヒーへ。

今の流行りにあまり興味がないふたり。

「なんで並んでるんですか?一杯90円ですか?」だって(笑)。

次に、またトレンドな湘南Tサイト。

ふたりは料理の本のコーナーに一目散。

そこから一歩も動かず、天ぷらの本を読みあさる。

どうやら油の温度を調べているようだ。

他の場所には全く興味持たず(笑)。

そして、次の日の朝、ふたりはサツマイモを買い、

前の日に食べた天ぷらを再現してみせた。

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私の仕事は、トレンドも追わなければならないし、

行って、見て、体験もしなければならない。

確かにコーヒー一杯に何時間も待つ不思議さも感じるし、

メディアの影響力も感じる。

ただその前に、

ふたりの料理人のような姿勢や感性を学ばなければならない。

沼津三島にはスターバックスさえ来ない。

ならば、ナショナルチェーンに頼らず、ふたりのお店のように、

しっかりと地に足をつけて、地元の人でいっぱいになるお店こそが、

生き残り、手本になるのではないかと。

三島が盛り上がる理由のひとつである。

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2015年2月 9日 (月)

「料理人」

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「料理人」

三島のフレンチのクドウ夫妻とクルハと東京へ。

まずは、ミシュランの銀座のてんぷら近藤。

丁寧な仕事に釘付けの三島の勇姿達。

料理人同士の会話についていけず(笑)。

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次は、先日オープンしたばかりの清澄白河のブルーボトル。

大行列のため入店を断念。

最後は、葉山鎌倉経由で湘南T-SITE。

広い施設なのに、ここでもふたりは、料理本から離れない。

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2階のLIFE SEAで夕食。

三島で活躍するふたりの料理人との時間を堪能し、

人間的にも成長したコトを喜び、

これからのふたりの活躍がとても楽しみである。

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2015年1月19日 (月)

「SCAPES」

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茅ヶ崎で、建築見学とデザインの打ち合わせ。

その前に、葉山でひとりランチ。寂しく(笑)。

夕方から夜まで、湘南Tサイトにて打ち合わせ。

資料もいっぱい。凄く便利な場所(笑)。

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2014年12月 7日 (日)

「朝飯会」

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「朝飯会」

千本浜散歩からの、港でイワサキユカさんとの朝飯。

沼津かねはちにて。

同じ方向を向いている同志との話はオモシロイ。

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やっぱり沼津の必要な存在である。

なんかホッとした。

無茶苦茶仕事したくなった朝でした。

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2014年10月 1日 (水)

「O.F.C」

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「O.F.C」

大田君のアトリエへ。

現在進行中の店舗プロジェクトの家具の打ち合わせ。

店内で使う全てのテーブルを発注。

小さいテーブルから大きいテーブルまで。

相当の迫力間違いなし。

現場は沼津を象徴する場所なんで、

沼津の仲間と、沼津な空間を創りたい。

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2014年9月23日 (火)

「夜会」

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恒例になった沼津の先輩達との夜会。

共通点は沼津で17年以上仕事をしているコト。

17年もいると、いい時悪い時を知り尽くす。

同時に説得力もある。

爆弾発言も飛び出し、お腹いっぱいな夜だった・・・・。

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2014年9月 5日 (金)

「TURNS」

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「TURNS」

全国書店にて9月3日発売の「ターンズ」に沼津の四人が掲載されました。

家具作家のofc大田君の特集と、

橋本さんと櫻井さんと自分がちらりと。

素敵な仕上がりです。

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2014年8月19日 (火)

「沼津の先輩たちと」

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「沼津の先輩たちと」

15年以上、沼津で商売している先輩達。

それだけでも説得力がある。

持続、継続がどれだけ大変で大事か・・・。

いい夜だった。恒例行事になりそう。

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2014年5月16日 (金)

「Puremium Cigar Store tres 」

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Puremium Cigar Store tres

タカオさんのシガーバー。

気がついたら朝までオトコトーク!

オトコ臭いタカオさんに憧れる。

楽しい夜だった・・・・。

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